di Spinelli Silvia

Tenuta Tondaia è un’azienda a gestione familiare.
Io e mio marito ci occupiamo direttamente di tutta la filiera produttiva, dalla vinificazione alla commercializzazione
mentre ricorriamo al prezioso aiuto di Francesco per la gestione del vigneto.

La nuova cantina è stata ultimata nel 2014, mentre la prima vendemmia nei nuovi locali è stata quella del 2015.
L’evoluzione è stata notevole: da 45mq della prima piccolissima cantina ai circa 600mq della nuova!!! Nei nuovi locali si lavora con abbondanti spazi e con notevoli migliorie tecnologiche: impianto di termocondizionamento dei serbatoi, rimontaggi automatici, inertizzazione con azoto. (…)

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