Marco Salustri

Azienda Agricola Salustri Marco

Dopo anni impiegati a lavorare nell’azienda e nella cantina di famiglia, ho deciso di avviare un mio progetto finalizzato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni con particolare attenzione al Ciliegiolo.
L’azienda è situata nella frazione di Poggi del Sasso, nel cuore della Maremma Toscana lungo le pendici del Monte Amiata, fra Montalcino e Scansano. Le vigne, di età compresa fra gli 8 e i 50 anni, poggiano su terreni di arenaria ad un’altitudine che varia dai 300 ai 400 m s.l.m. L’ esposizione ed il clima fresco e ventilato permettono un uso minimo di trattamenti e favoriscono la coltivazione con metodo biologico.
Il vino principale è “L’IDEALE”: il risultato di diverse micro vinificazioni di cloni di Ciliegiolo presi nei terreni dell’azienda di famiglia e propagati attraverso la pratica dell’innesto. La produzione attuale è di circa 25.000 bottiglie ma l’intenzione è raggiungere almeno le 40.000 bottiglie/anno. Sangiovese e Vermentino, proposti in quantità limitata, completano il mio lavoro permettendo di coltivare la mia passione nei confronti di questi vitigni.

Contatti

Loc. La Cava – 58044 Cinigiano GR
Tel. +39 0564 990529
Fax +39 0564 990529
info@marcosalustri.it
marco.salustri71@gmail.com
www.marcosalustri.it

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